En 1953, Jean COSTE, viticulteur, décide d’exploiter la filière avicole au sein de son petit village d’Autignac.
Il commence d’abord par élever quelques volailles pour les abattre au sein même de sa maison.
Sa clientèle s’étoffe peu à peu jusqu’à posséder des clients dans les grandes Halles de Béziers…
Ses quatres enfants, mirent tous sans exception la main à la patte pour faire de ce projet, une entreprise…
Ce n’est qu’en 1978 que la construction de l’abattoir et le développement de son activité industrielle permit à la famille de produire dans de meilleure condition.
En 1998, Jean-Paul, fils de Jean, permet à la société COSTE d’obtenir la référence qualité nationale : le LABEL ROUGE.
Plus Tard, ce label qualité lui permettra de créer la marque POULET FERMIER DU LANGUEDOC conférant au produit une noblesse commerciale sans précédent.
A partir de Juin 2011, Jean-Paul accueille à son tour son fils Yannick avec qui il s’associera en 2017 après le départ en retraite bien mérité de Bernadette et Marie-Hélène.
Diplômé en informatique, Yannick apporte une stratégie nouvelle de suivi et de contrôle de l’hygiène et la qualité, mais aussi une attention spéciale au bien être animal.
La présence du Poulet Fermier du Languedoc se développe dans nos grandes surfaces, mais également dans nos boucheries rurales et nos épiceries.
Notre partenariat avec la marque régionale «Sud de France» ajoute à nos volailles la reconnaissance des valeurs de notre travail, parce qu’elle souligne la qualité des produits de notre région.
Respect de critères minimaux définis dans des notices techniques définissant les critères minimaux à remplir pour l’obtention d’un label
Production en filière qualité
Souche à croissance lente
Elevage en plein air
Durée d’élevage nettement supérieure à celle d’un produit standard
Alimentation avec 100% de végétaux, vitamines et minéraux dont un minimum de 75% de céréales (70% pour les pintades)
Obligation de démontrer la qualité supérieure des produits par la réalisation régulière de tests
L’IGP est un signe d’identification européen, créé en 1992.
Attribuée aux produits alimentaires spécifiques portant un nom géographique et liés à leur origine géographique (Hormis les vins et spiritueux), l’IGP permet la protection de ceux-ci dans toute l’Union Européenne.
Une appellation d’indication géographique protégée à pour cible les groupements de producteurs, de transformateurs ou autres qui sont intéressés par la protection d’un produit spécifique portant un nom géographique.
Leur gestion est assurée par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO).